Gulai Ikan Tenggiri

abenk nggak terlalu suka ikan tapi suka makanan santan, jadi saya coba bikin gulai ikan tenggiri dengan harapan dia doyan.. ternyata oh ternyata, doyan banget...

bahan :

1 kg ikan tenggiri, iris tebal 1.5 cm

1 ltr santan

2 lbr daun jeruk

1 daun kunyit

3 daun salam

1 ruas lengkuas geprek

1 cabe merah panjang, iris tipis

1 pak (250 gr) snowpeas/kacang kapri, cuci, siangi

1 sdm minyak

bumbu halus :

2 btr kemiri

1 ruas jahe

1 sdt kunyit bubuk

3 bawang merah

5 siung bawang putih

10 buah cabe merah/rawit utuh

garam & gula pasir sesuai selera

cara masak :

berhubung disini beli ikannya sudah bersih dan dipotong-potong, jadi saya tinggal melumurinya dengan air jeruk nipis dan garam. diamkan selama 15 menit, tiriskan.

tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak goreng, masukkan daun salam, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum baru tambahkan kemudian santan dan aduk-aduk.

masukkan ikan, aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah tambahkan garam & gula pasir, cicipi hingga rasa pas.

masak sampai ikan matang, baru tambahkan irisan cabe merah dan kacang kapri.

angkat lalu sajikan hangat.

jadi, dengan kuah santan si abenk bisa doyan sama ikan, tapi karena ini masakan santan sebaiknya nggak keseringan bikinnnya, toh si ikan bisa di masak woku atau digoreng baru disiram sambal seperti sambal terong/balado.